開發一個雀潮自助共享無人值守24小時棋牌室公眾號預約系統需要以下步驟：

1. 需求分析：需要明確系統的功能需求，例如用戶可以通過公眾號進行房間預約、查看房間狀態、支付費用等。還需要考慮到系統的無人值守特性，如何實現自動開關門、自動計費等功能。

2. 設計界面：根據需求分析，設計出用戶友好的界面。這包括公眾號的菜單設計、預約頁面的設計、支付頁面的設計等。

3. 開發后臺：后臺主要負責處理用戶的預約請求、更新房間狀態、計算費用等。可以使用Python、Java等編程語言進行開發。

4. 開發前臺：前臺主要負責與用戶的交互，包括展示房間信息、接收用戶的預約請求、顯示支付結果等。可以使用小程序進行開發。

5. 集成支付功能：為了方便用戶支付，可以集成支付或者支付寶支付功能。

6. 測試：在開發完成后，需要進行詳細的測試，確保系統的各項功能都能正常運行。

7. 上線：測試通過后，可以將系統部署到服務器上，讓用戶開始使用。

8. 維護：在系統上線后，還需要進行持續的維護，包括修復可能出現的問題、根據用戶反饋進行優化等。