食品經營許可證和衛生許可證是食品行業的重要證件，對于保障食品安全和衛生至關重要。

一般來說，代辦食品經營許可證和衛生許可證需要提供以下材料：

申請表：填寫申請表并提交相關材料，包括營業執照、經營場所證明、從業人員健康證明等。

營業執照：提供有效的營業執照，包括經營范圍、經營期限、注冊資本等。

經營場所證明：提供經營場所的證明材料，如房產證、租賃合同等。

從業人員健康證明：提供從業人員的健康證明材料，如體檢證明、傳染病報告等。

在辦理食品經營許可證和衛生許可證時，需要按照相關流程進行申請和審批。具體流程可以向當地食品藥品監督管理部門咨詢。

需要注意的是，代辦食品經營許可證和衛生許可證存在一定的風險和法律責任，建議選擇正規的代辦機構，并確保其具備相應的資質和能力。在辦理過程中，需要遵守相關法律法規和規定，確保申請材料真實、準確、完整。