食品經營許可證和食品營業執照到期更換需要準備的材料包括：

食品經營許可證申請表；

營業執照副本；

法定代表人或負責人的身份證明；

公司印章；

公司章程；

與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；

食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度；

《企業授權委托書》原件和經辦人身份證復印件（如果委托辦理的話）。

具體信息可能會因地區和政策變化而有所不同，建議咨詢相關部門以獲取新和詳細的信息。