保健品行業的一物一碼防偽防竄可以通過以下步驟實現：

建立防竄貨體系：為每個產品賦予一個唯一的識別碼，并將其打印或粘貼在產品包裝上。這個識別碼可以是二維碼、條形碼等形式。在產品出庫時，倉庫管理員需要掃描識別碼，將產品與銷售渠道綁定，并記錄銷售流向。

監控銷售流程：通過一物一碼技術，企業可以實時監控產品的銷售流程，了解產品的銷售渠道、銷售量、銷售時間等信息。

建立預警機制：當發現大量產品在不同地區被掃描時，系統會發出預警信號，提醒企業及時采取措施防止竄貨行為。

加強渠道管理：企業需要加強對銷售渠道的管理，特別是對一級代理商和二級代理商的監督和管控。可以采取簽訂合同、制定協議等方式，明確雙方的權利和義務，規范銷售行為。

建立消費者投訴渠道：消費者可以通過一物一碼防偽標簽上的信息，查詢產品的真偽和銷售渠道。如果發現產品存在質量問題或者竄貨行為，可以通過投訴渠道向企業反饋問題，協助企業及時處理問題，維護市場秩序。

以上是保健品行業一物一碼防偽防竄的幾個步驟，通過這些措施可以有效地防止竄貨行為的發生，保護企業的品牌形象和消費者的利益。