抖音酒水報白要求和開通類目權限的步驟如下：

一、酒水報白要求：

營業執照：酒水類目報白需要提供含有本人或者公司名稱的營業執照復印件。

商標注冊證：商標注冊證或商標受理通知書。

法人身份證正反面：身份證正反面照片或復印件。

對公賬戶：對公賬戶及開戶行許可證。

法人：法人手機號碼。

二、酒水類目開通報白流程：

進入抖音小店后臺管理系統，點擊“商品管理”模塊，選擇“添加商品”頁面。

在添加商品頁面中，選擇“酒水”類目并填寫相關商品信息。

提交商品審核后，在“酒水”類目下可以看到已添加的商品，頁面上會提示“酒水類目報白”按鈕。

點擊“酒水類目報白”按鈕，填寫相關信息并上傳資質證明材料。

抖音小店后臺管理審核人員將在資質審核通過后進行酒水類目的開通，小店主可在后臺管理中進行調整和修改。

三、酒水類目開通注意事項：

酒水類目報白時，需要提供含有本人或者公司名稱的營業執照復印件、經營許可證復印件或者實體店證明等相關證明資料。

要求資質證明材料清晰、完整，如果涉及特殊藥品或保健品，還需要提供健康證明書等特殊資質證明。

抖音小店審核人員會嚴格審核酒水類目的申請，如遇問題需及時處理并重新提交資質證明材料。

以上信息僅供參考，具體要求可能因實際情況而有所不同，建議咨詢抖音官方了解新信息。