辦理餐廚垃圾廢油經營性收集運輸資質需要提供以下信息：
1. 申請單位的基本信息，包括單位名稱、單位性質、注冊資本等。
2. 經營范圍，需明確申請單位擬從事的廢油收集運輸業務。
3. 法定代表人的身份證明和授權委托書。
4. 申請單位的組織機構代碼證。
5. 運輸車輛的購置證明，包括車輛登記證、車輛行駛證、車輛購置發票等。
6. 運輸車輛相關的保險材料，需提供車輛保險單。
7. 司機的從業資格證明，包括駕駛證和從業資格證等。
8. 餐廚垃圾廢油運輸處理方案，包括運輸線路、運輸設備、處理場所等。
9. 環保政策和規定的合規性證明，需提供環保相關證明文件。

10. 其他相關資質和文件，根據當地相關部門的要求提供。