要辦理廚房排煙設備安裝維修清洗資質辦理及人員操作證，您可以按照以下步驟進行：
1. 資質辦理：
- 了解當地相關法規和政策，確定所需資質的種類和要求。
- 準備申請材料，包括公司注冊材料、經營許可證、相關證書等。
- 向當地市場監督管理局或者相關部門遞交申請，并繳納相應的費用。
- 完成相關資質認定的考核和審核，如現場檢查、技術評估等。
- 獲得相關資質證書后，按照要求進行備案登記等手續。
2. 人員操作證：
- 招聘專業的技術人員，要求其具備相關技能和經驗，并確保其持有相關證書或培訓合格證明。

- 培訓并指導員工熟練掌握廚房排煙設備的安裝、維修和清洗操作流程。

- 準備申請材料，包括員工身份證明、相關證書或培訓合格證明等。
- 向當地市場監督管理局或者相關部門遞交申請，并繳納相應的費用。
- 完成相關考試和審核，如技能測評、現場操作等。
- 獲得人員操作證后，按照要求進行備案登記等手續。
請您根據不同地區的具體規定和要求進行辦理，也可以咨詢當地相關部門或專業服務機構獲取更準確的辦理流程和信息。