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D-異抗壞血酸鈉（異vc鈉）

作為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且目前尚未發現任何毒副作用。廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

1. 肉制品中:作為發色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成，改善風味D-異抗壞血酸鈉，切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤，改善風味。

2. 冷凍魚蝦:保持色澤，防止魚表面氧化產生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒:在發酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發酵

4.果汁及醬類:在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風味。

5. 水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。

6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。

7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風味和延長保質期，且無任何毒副作用。

8.中國