肉桂酸
分子式：C6H5-CH=CH-COOH
CAS No： 621-82-9
性狀：白色單斜棱晶
規格：香料級、食品級

1.調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。2.可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失Chemicalbook，是防曬霜中必不可少的成分之一。4.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。