碧春酒采用茅臺酒微生物發酵及主要生產工藝，選用優質高粱、小麥等為主要原料，取畢節市觀音泉水，純糧固態發酵精釀而成。具有酒體微黃，醬香明顯，優雅醇甜，味長尾凈，包裝精美，品味高雅等特點。對長年習慣于品飲濃香型白酒（以***為代表）的人群來說并不感到沖口，更覺其酒液醇厚，香味層次感豐富。品鑒者都異口同聲贊嘆道：“好酒的味道碧春酒產品系貴州省輕工科研究所的一項科研成果。六十年代初，根據周恩來總理的指示，國家輕工部指定貴州省輕工業研究所承擔了擴大茅臺酒產量的研究課題。碧春酒便是引入了從茅臺酒發酵微生物里提煉出的種曲、種菌、酵母等，采用茅臺酒主要生產工藝，并創新使用小麥麩曲釀造出的醬香型白酒。碧春酒是首家試點企業之一，成功地承襲了茅臺酒血統的醬香型白酒。當年業內人士稱碧春為“小茅臺”。隨著碧春酒釀造體系的逐步成熟，其菌種族群越發豐富完善。碧春酒不僅保留了茅臺醬酒獨有的醬香，其酒質更有醬霸天下的優雅細膩，柔甜爽口，并有淡淡的焦香。