食品級高脂果膠廠家 高脂果膠用途 高脂果膠價格

高脂果膠簡介：

性狀:為白色淡黃色粉末,稍帶酸味,溶于水。

保健食品主要含有被稱作蘋果果膠D的顆粒狀物質,每粒(10毫克)中的果膠含量相當于6~7個蘋果的果膠含量。研究人員發現,在蘋果中含有大量的果膠,這種物質。該產品是將蘋果榨汁后的剩余物干燥、煮沸,從中提取出高濃度的果膠汁,并使之固化產生出來的。

高脂果膠用途,用量參考:

果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋:起乳化穩定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%

酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩定。增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,

高脂果膠用量參考:0.1%-0.3%

熔烤食品:提高面團的特氣性,增強口感。延長保質期,用量參考:面粉量的0.%-0.8%

用于低糖度食品,低酯果膠制成的果凍,可,增加食量,解除鉛,是兒童的保健食品。

高脂果膠參考用量0.3%-0.8%

粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。

應用領域:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,冰淇淋增稠劑及穩定劑。