杭州踏信冷鏈物流公司‐將一如既往的發揚“誠信、、合作、共贏，您的滿意、我的追求”的企業精神,以更加嚴謹、求實、真誠的態度， 珍視與客戶的每一次合作，用腳踏實地的工作作風和堅持不懈的努力，為客戶規劃合理的物流方案及倉儲配送方式，降低客戶營運成本，為客戶提供的供應鏈綜合服務。使廣大中、外客戶真正安心做到足不出戶，貨行全國。踏信‐公司將與每個客戶的合作看作是寶貴的發展機會。我們將為滿足客戶的需求作出不懈的努力。我們期待著與您真誠合作！

預制菜成為餐飲企業業績增長點。以廣州酒家為例，公司布局預制菜已久， 已推出廣式豉油雞、傳統咕嚕肉等 20 款預制菜單品。2020 年受疫情影響餐飲業 務營收較上年下滑 26.7%，但整體營收仍保持正增長，主要得益于速凍食品 40. 08%以及月餅系列 15.59%的營收增長。

預制菜解決團餐供應難點。我國團餐企業面臨成本高、利潤低問題，前瞻產 業研究院顯示，食堂運營的采購成本和人力成本占總營收 70%，凈利潤只占 8%。團餐供應對標準化要求較高，需要穩定的口味品質和出餐時間，且 由于團餐經營場景主要是學校、機關、軍隊、企業、航空鐵路食堂等，對食品 安全要求較高。預制菜通過工廠生產，全程標準化程度較高，質量把控嚴格， 能夠解決團餐供應難點。

（2）C 端有望擴容：預制菜迎合“懶宅經濟”需求。“懶宅經濟”隨互聯網興起而發展，疫情期 間新零售推動加速發展。預制菜便捷高效的特點迎合“懶宅經濟”，據星圖數 據，2020 年 1-5 月，方便食品銷售額同比增長 150%，增速明顯高于其他民生類 商品，其中 2 月增幅高達 2131%。百度指數顯示，疫情期間“預制菜”搜索熱度 達到峰值。

預制菜契合消費升級趨勢。隨著消費者收入和生活水平不斷提高，消費升級 趨勢日益明顯。我國城鎮居民家庭人均可支配收入由 2010 年 1.9 萬元增長至 20 21 年 4.7 萬元，11 年 CAGR 為 8.6%，恩格爾系數由 1978 年 57.5 下降至 2021 年 28.6。據中國營養協會的《2021 年中國居民膳食指南科學研究報告》，居民膳 食結構不斷改善，優質蛋白攝入量不斷增加，動物性食物蛋白質占比從 1992 年 18.9%增至 2015 年 35.2%。預制菜經過適當食材搭配和營養管理，營養價值高于 普通速凍食品，符合大眾對健康品質的追求。

預制菜受新消費主體 Z 時代青睞。據中國連鎖經營協會，中國餐飲市場 Z 時 代消費占比從 2016 年 29.1%增至 2020 年 39.6%。Z 時代接受新事物能力較強， 更易受“懶宅經濟”影響，“懶”經濟滲透率在 95 后和 80 后之間的代際差異 為 8%，95 后更傾向追求便捷高效。未來 Z 時代或將成為預制菜消費主體，推動 預制菜增長。據艾媒咨詢，2021 年預制菜 C 端消費用戶中 22-31 歲人群占比已 達 34.9%。

供給端來看，冷鏈物流迅速發展，基礎設施逐步完善，推動行業發展。據艾 媒咨詢，2015 年冷鏈市場規模僅為 1800 億元，預計 2023 年突破 7000 億元，8 年 CAGR 為 19%。基礎設施方面，我國冷藏車市場保有量由 2014 年 7.59 萬輛增 長至 2020 年 27.5 萬輛，6 年 CAGR 為 23.9%；冷庫容量由 2017 年 4775 萬噸增 至 2020 年 7080 萬噸，3 年 CAGR 為 14%。

2.4、小龍蝦：熱度回歸理性，仍具發展空間

小龍蝦學名為克氏原螯蝦，原產于美國南部路易斯安那州，19世紀20年代 末從長江地區登陸中國。早期小龍蝦只作為牛蛙飼料或觀賞蝦，很少被食用。90年代初，小龍蝦被端上餐桌，但并未進行人工養殖。1993 年，江蘇盱眙一家 調料店推出“十三香小龍蝦”，在全國刮起“小龍蝦風暴”，并引發盱眙養殖 熱潮，小龍蝦從家庭廚房走向街邊大排檔。2000 年左右，街邊小龍蝦風潮由南 京迅速輻射至上海、安徽、蘇州等地。2015年，伴隨互聯網、物流高速發展以 及資本流入，小龍蝦從小眾品類轉變為網紅品類；2018年，世界杯刺激下，小 龍蝦熱度到達.隨著吃蝦風潮席卷全國，小龍蝦口味日益豐富，消費場景也 逐漸多元化，小龍蝦產業逐步由“捕撈+餐飲”向小龍蝦養殖、加工、流通及旅 游節慶一體化服務拓展，產業鏈條逐步完善。2019 年后，小龍蝦消費開始回歸 理性，熱度有所回落。

行業持續增長，餐飲等第三產業為主要驅動力。據美團餐飲數據觀，我國小 龍蝦產業總產值穩中有升，由 2017 年 2685 億元增長至 2019 年 4110 億元，2 年 CAGR 為 23.7%。2020 年疫情下，餐飲端受不利影響，總產值下滑至 3448 億元；2021 年呈恢復態勢，總產值增長至 4222 億元，同增 22%。從產業鏈角度，2020 年小龍蝦養殖業（產業）產值約 748.38 億元，同增 11.35%；以加工業為主 的第二產業產值約 480.08 億元，同增 9.11%；受疫情沖擊，以餐飲為主的第三 產業產值約 2220 億元，同降 25%，其中餐飲端產值貢獻大，近五年貢獻占比 維持在 70%左右。

產量穩定增長，主產區分布集中。據《2022 中國小龍蝦產業發展報告》， 小龍蝦養殖產量逐年增長，由 2016 年 85.23 萬噸增至 2021 年 263.36 萬噸，5 年 CAGR 為 25.3%。分省份看，2021 年產量占比前五省份依次為湖北、安徽、湖 南、江蘇、江西，產量分別為 107.4 萬噸、49.6 萬噸、37.9 萬噸、26.4 萬噸、 19.9 萬噸，五省產量占比達 92%。其中湖北省為小龍蝦養殖大省，產量占 比 41%。