沒食子酸簡介：

一、簡介

中文名：沒食子酸英文名：Gallic acid別   稱：五倍子酸、棓酸、3,4,5-三羥基苯甲酸化學式：C7H6O5分子量：170.12CAS號：149-91-7EINECS：

二、性狀

白色或淺褐色針狀結晶或粉末。熔點235-240（分解）。加熱至100-120失去結晶水，加熱至200以上時失去二氧化碳而生成焦性沒食子酸（即連苯三酚）。溶于熱水、乙醇、丙酮和甘油，難溶于冷水，不溶于。

三、用途

應用于食品中其穩定性較差，不，不宜用于焙烤。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。