產品名稱：磷酸三鈣

別名：磷酸鈣，鹽淀磷酸鈣

分子式：Ca3（PO4）2.H2O

由不同磷酸鈣組成的混合物，大致組成為10CaO.3P2O5.H2O，分子量1004.64。白色無定形粉末，無臭無味，相對密度3.18.難溶于水,易溶于稀鹽酸和硝酸.在空氣中穩定。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。