津市牛肉粉培訓學校 全天開班

   長沙曾食坊津市牛肉粉培訓內容：

紅燒（麻辣）牛肉粉/面●紅燒（麻辣）牛雜粉/面●紅燒（麻辣）牛腩粉/面●紅燒排骨粉/面●木耳肉絲粉/面●三鮮粉/面●肥腸粉/面●虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸、開胃泡菜等。1.選擇制作高湯的材料；

  津市牛肉粉培訓要點

1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。

2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。

3、牛肉的加工（根據做法的不同分成多種，下面主要講述麻辣和紅燒）

長沙曾食坊培訓的津市牛肉粉遍布長沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國已超過5000家店。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐，每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后，就開始了忙碌的。津市是常德代管的縣級市，津市牛肉粉是常德米粉的有機組成部分，在常德米粉中占有獨特的地位，到津市后不可不嘗

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