開通快手保健品類目報白的步驟如下：

1. 登錄快手商家中心：您需要登錄快手商家中心（）。

2. 選擇類目：在商家中心首頁，點擊左側導航欄的“商品管理”，選擇“類目管理”。

3. 申請報白：在類目管理頁面，找到“保健品”類目，點擊“申請報白”。

4. 填寫申請信息：根據頁面提示，填寫相關的申請信息，包括店鋪名稱、聯系人姓名、聯系等。

5. 提交申請：確認填寫無誤后，點擊“提交申請”。

6. 等待審核：提交申請后，您需要耐心等待快手的審核。通常情況下，審核結果會在3個工作日內給出。

開通保健食品類目維生素/礦物質/鈣鐵鋅硒的步驟如下：

1. 登錄快手商家中心：同樣，您需要登錄快手商家中心（）。

2. 選擇類目：在商家中心首頁，點擊左側導航欄的“商品管理”，選擇“類目管理”。

3. 申請開通類目：在類目管理頁面，找到“保健品”類目，點擊“申請開通”。

4. 填寫申請信息：根據頁面提示，填寫相關的申請信息，包括店鋪名稱、聯系人姓名、聯系等。

5. 提交申請：確認填寫無誤后，點擊“提交申請”。

6. 提供相關證件：根據快手的要求，您可能需要提供相關的證件，如營業執照、產品質檢報告等。請按照要求準備好相關證件，并按照頁面提示的方式提交。

7. 等待審核：提交申請后，您需要耐心等待快手的審核。審核結果通常會在3個工作日內給出。

請注意，開通保健品類目報白和開通保健食品類目維生素/礦物質/鈣鐵鋅硒的具體要求可能會因平臺政策的變化而有所調整，建議您在申請前仔細閱讀快手的相關規定和要求。