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目前，火鍋食材行業(yè)當紅炸子雞鍋圈食匯在鄭州市場正式開賣生鮮果蔬，積極向大生鮮零售賽道邁進。

近年來，“火鍋”成為眾多消費者心頭好，在日常生活中消費頻次增加。疫情期間，外出消費不便，火鍋食材獲得廣泛關注，以鍋圈為例，去年鍋圈新增3000多家門店，7月更是獲得6000萬美元融資。鍋圈成績亮眼，在此時機下，啟動全品類生鮮戰(zhàn)略，寓意如何？

不走尋常路

回顧鍋圈發(fā)展之路，創(chuàng)始人楊明超2013年就已在鄭州市場嘗試火鍋業(yè)務，當時鄭州市場有兩家頭部火鍋企業(yè)，競爭激烈。由此，楊明超大膽創(chuàng)新，將火鍋與酒吧元素結合，推出“小板凳吧式火鍋”，在鄭州市場一炮而紅。

如今，海底撈、賢合莊、小肥羊、劉一手等火鍋品牌發(fā)展火熱，由字節(jié)跳動投資的懶熊火鍋正起勢，安井、三全等食品公司售賣部分火鍋食材，市場上更有大大小小凍品攤位，火鍋市場競爭愈發(fā)激烈。再加上，火鍋是低頻產(chǎn)品且單店覆蓋人數(shù)有限，想要持續(xù)發(fā)展，搶奪線下流量必不可少。從鍋圈買完食材后，再前往其他平臺購買生鮮產(chǎn)品，這類事情時有發(fā)生。

早年，創(chuàng)始人楊明超曾在采訪中針對小板凳吧式火鍋發(fā)展問題表示，小板凳吧式火鍋會疊加上其他服務，不會局限自身發(fā)展。鍋圈發(fā)展也是如此，生鮮是高頻產(chǎn)品，通過高頻產(chǎn)品引流獲客，做到顧客規(guī)模化，有利于加強自身造血能力。

從鍋圈小程序上看，目前平臺上“素菜時蔬”板塊僅有生菜、娃娃菜、玉米、土豆等15種常見火鍋食材，生鮮產(chǎn)品種類有限。

鍋圈如何銷售生鮮？鄭州地區(qū)生鮮從業(yè)者指出，鍋圈在售部分生鮮產(chǎn)品由本地頭部生鮮采購平臺蓮菜網(wǎng)供應，鍋圈自身也有渠道經(jīng)營水果產(chǎn)品。從現(xiàn)場圖可以看出，鍋圈所售水果均采用半成品形式銷售。目前，鍋圈一邊做線下門店銷售，一邊以群形式針對區(qū)域內消費者實行線上銷售。

優(yōu)勢何在？困難何在？

在鍋圈，無論是冬季的火鍋，還是夏季的燒烤都少不了生鮮食材。相較于部分跨界玩家來說，鍋圈擁有零售基因、生鮮供應資源豐富，具備先天優(yōu)勢。鍋圈倉配、冷鏈建設完善。據(jù)悉，供應鏈可通過12個倉儲中心和30多個分倉冷配網(wǎng)絡實現(xiàn)次日達。