一、簡介

中文名：檸檬酸鋅

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：610.37

制    法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得

CAS：546-46-3 

二、性狀

白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

三，用途

檸檬酸鋅用作鋅質添加劑，應用到食品中。檸檬酸鋅為有機鋅補劑，含鋅量高，檸檬酸鋅作為常見的鋅添加劑，它兼具有抗黏結劑功能性，故特別適用于制造片狀，粉狀混合食品；因檸檬酸鋅具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，可呈果汁爽口的酸味，在果汁飲料中應用廣泛；檸檬酸鋅也可廣泛應用在谷類及其制品和食鹽中。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。