HN3801 數字絕緣電阻測試儀 5KV 兆歐表 規格齊全 由于乙醇含量高、酸度高、溶氧含量低、化碳含量高，啤酒看起來似乎不太適合和病原微生物生長，煮沸、巴氏殺菌、無菌過濾和冷卻等生產流程也降低了微生物生長的可能性。
事實上細菌和野生酵母等可以在這樣惡劣的條件下茁壯成長，從而形成不良味道、氣味、煙霧和沉積物，這一過程可能會發生在釀造的任何階段，影響啤酒的終感官特征。
為了保持啤酒的高品質，啤酒廠需要進行生物質量控制。
啤酒廠的微生物爆發會給企業帶來很大的風險，輕則花費大成本召回不合格產品，重則對聲譽帶來致命損害。