酪蛋白酸鈉簡介：

【產品簡介】

中文名稱： 酪蛋白酸鈉

CAS ：NO. 9005-46-3

中文別名 ：酪朊酸鈉

白色至淺黃色片狀體、顆粒或粉末，無臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產生酪蛋白沉淀。 

根據我國《食品添加劑食用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：酪蛋白酸鈉可按生產需要適量用于各類食品。酪蛋白酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品，可以增加肉的結著力和持水性，改進肉制品質量，可以提高肉的利用率，降低生產成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中，作為增稠劑、乳化劑和穩定劑，可提高制品的質量。酪蛋白酸鈉還可用作高蛋白谷類食品等特殊食品的營養強化劑 。