白酒加工廠(chǎng)家--資訊 酒自從與人類(lèi)社會(huì)生活發(fā)生聯(lián)系以后，作為一種文化現(xiàn)象，便超越了純粹的物態(tài)意義。因其文化傳統(tǒng)的不同，酒在與世界各民族社會(huì)生活發(fā)生聯(lián)系的過(guò)程中，隨著歷史的腳步形成了諸多不同的酒文化現(xiàn)象。有人說(shuō)與西方文化相比較，中國(guó)文化幾乎在每一方面都表現(xiàn)出它的獨(dú)特形態(tài)，中**文化亦如此。

中**文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、蔚為大觀，它深深地植根于民族文化的沃土之中，在世界酒文化的長(zhǎng)河里，顯現(xiàn)著自己獨(dú)特的芬芳。

中國(guó)從古到今農(nóng)業(yè)是立國(guó)之本，素以發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)文明著稱(chēng)于世。中**文化正是隨著農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展而發(fā)展，就其實(shí)質(zhì)而言，中**文化是一種重農(nóng)文化的反映。從酒的原料來(lái)看，中**自它問(wèn)世以后，糧食便是主要的釀酒的原料。從漢代開(kāi)始西域葡萄和葡萄酒就已傳入中國(guó)，但葡萄酒在中國(guó)直到近代一直未得到大的發(fā)展，甚至在釀造葡萄酒的方法上，明顯地糅和了傳統(tǒng)的曲蘗法。宋以前占各類(lèi)酒品種主導(dǎo)地位的黃酒和宋以后逐漸居于主要地位的蒸餾白酒(燒酒)，都是以谷物為主要原料的糧食酒。　　從釀造技術(shù)看，中國(guó)用曲造酒在世界釀酒史上獨(dú)樹(shù)一幟，而曲的發(fā)明正是農(nóng)業(yè)發(fā)展的反映，因?yàn)橹挥修r(nóng)業(yè)生產(chǎn)達(dá)到一定的水平，在貯存剩余糧食過(guò)程中才能發(fā)現(xiàn)酶變發(fā)芽的現(xiàn)象，從而制造出酒曲來(lái)，古人稱(chēng)“清酞之美，始于耒耜”是很有見(jiàn)地的議論。　　從流傳到今的各類(lèi)醫(yī)書(shū)如《飲膳正要》、《本草綱目》來(lái)看，大都把酒列入米谷類(lèi)，這也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明中國(guó)人很早就把酒的生產(chǎn)看作是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)部門(mén)。　　從喜慶豐收的文化活動(dòng)來(lái)看，酒幾乎成了五谷豐登、富足享樂(lè)的象征。若再把飲酒習(xí)俗與農(nóng)歷中的歲時(shí)節(jié)日結(jié)合起來(lái)看，那么，中**文化所反映出的諸多農(nóng)業(yè)文明的特征就更加突出。

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