長沙飯團培訓(xùn)學(xué)校
飯團是日本的傳統(tǒng)食品。主要食材是米飯，主要配料是魚片等。制作者可根據(jù)自己的喜好添加配料，亦可根據(jù)個人喜好制作成多種樣式的飯團。自從便利商店于1970年代出現(xiàn)后，飯團就成為便利商店重要的商品之一，直到為止，他們?nèi)匀槐Ｓ羞@個地位。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預(yù)加工，材料的處理，分配，保存
飯團制作
學(xué)習(xí)飯團的制作配方比例做法，練習(xí)操作
搭配
學(xué)習(xí)壽司各類原材料的搭配方法
成型
學(xué)習(xí)飯團的花樣成型、手法、調(diào)味等全過程，并練習(xí)
附加理論
學(xué)習(xí)產(chǎn)品利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項
