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肌醇簡介：

產品名稱肌醇

別  名肌糖、環己六醇

英文名稱Inositol,

CAS  No87-89-8,

分 子量180.16,

分子 式C6H12O6,

相對密度1.752

二、性狀

白色精細晶體或結晶性粉末。無臭,有甜味。相對密度(二水合物)。在空氣中穩定。對熱、強酸和堿穩定,其水溶液對石蕊呈中性。無旋光性。每克溶于6ml水。難溶于乙醇。

三、用途

肌醇是存在于食物中的一種物質,結構類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩定的白色結晶,能溶于水而有甜味,耐酸、堿及熱。在動物細bao中,它主要以磷脂的形式出現,有時則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結合形成六磷酸酯即植酸,而植酸能與鈣、鐵、鋅結合成不溶性化合物,干擾人體對這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態。肌醇