牛奶的一物一碼溯源防竄可以通過以下步驟實現：

產品賦碼：在牛奶的生產線上接入二維碼賦碼設備，采用“一物一碼”技術，給每一罐牛奶包裝上印刷防偽溯源二維碼。這些二維碼包含產品的唯一標識、生產日期、批次、生產地點等信息。

數據采集與存儲：通過賦碼設備采集每一罐牛奶包裝上的產品信息，包括產品批號、保質期、生產日期、原產國、入境檢驗檢疫及產品奶源地等，并將這些信息存儲到二維碼追溯系統中。

出入庫與物流信息管理：通過二維碼追溯系統，完成產品的出入庫管理，跟蹤物流信息，實現產品從生產廠家到經銷商全程供應鏈信息的追溯。這有助于防止經銷商竄貨，確保產品按照既定的渠道流通。

消費者掃碼查驗真偽：消費者在購買牛奶時，可以通過掃描包裝上的二維碼來查驗產品的真偽。系統會顯示產品的溯源信息，包括生產批次、生產日期、生產地點等，幫助消費者確認產品的真實性和來源。

防竄貨管理：通過二維碼追溯系統，管理者可以實時監控產品的流通情況，發現竄貨行為并及時處理。系統可以記錄每個二維碼的掃描次數和掃描時間，如果發現某個二維碼在短時間內被多次掃描，就可能存在竄貨行為。

市場稽查：定期對市場上的牛奶產品進行稽查，檢查產品的二維碼是否完整、清晰，以及是否存在竄貨行為。對于發現的竄貨行為，要及時處理并追究相關責任人的責任。

通過以上步驟，可以實現牛奶的一物一碼溯源防竄。這不僅可以保障消費者的權益，提高產品的可信度，還有助于企業加強產品管理和市場營銷。