煙囪結構檢測鑒定可以通過以下步驟進行：

1. 外觀檢查：檢查煙囪的外觀是否完整，是否有明顯的破損或裂縫。

2. 內部檢查：如果有條件，可以通過與煙囪相連的房間內部進行檢查，觀察煙囪內部的結構是否完整，是否有異物或積煙等問題。

3. 檢查煙囪的通風情況：檢查煙囪是否暢通，是否有堵塞、積煙等情況。

4. 測量煙囪的直徑和高度：使用測量工具測量煙囪的直徑和高度，確保符合規范要求。

5. 檢查煙囪材質：檢查煙囪的材質，比如磚、陶瓷等，確保材質的質量良好，沒有明顯的損壞。

6. 火災風險評估：對煙囪進行火災風險評估，檢查是否存在火災隱患，比如是否有漏煙的情況，是否有易燃材料附著于煙道壁上等。

7. 結構強度評估：如果有條件，可以進行結構強度評估，檢查煙囪的承重能力是否足夠，是否需要進行加固修復。

以上是常見的煙囪結構檢測鑒定的步驟，具體的檢測過程和方法可以根據實際情況進行調整。如果需要確保煙囪的安全性和穩定性，建議請專業人士進行檢測鑒定。