餐飲食品行業必備--ISO22000食品安全管理體系

ISO22000食品安全管理體系，即Food Safety Management System，英文簡稱FSMS。通過ISO22000—食品安全管理體系認證，企業可以向政府和消費者證明自身的質量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關法規的安全食品和服務，有利于開拓市場，也是提高企業質量管理水平和生產安全食品，提高征信水平的保證。

ISO 22000認證適用于哪些企業？

1、食品、飼料的加工制造企業：如食品生產商，動物、寵物飼料的生產商；

2、餐飲行業：如餐飲公司，食品；
3、零售、運輸和貯藏：如食品銷售公司，運輸和貯藏的服務商；
4、輔助服務類：如食品包裝材料的生產商；
5、生物化學品的生產：如食品和飼料添加劑的生產商，維生素及營養劑的制造商等等；

企業申請ISO 22000認證的基本條件

1.企業有明確法人地位的實體，有相關許可證書；

2.企業應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行；
3.企業在申請認證前，ISO22000體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內審，并對內審中發現的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。（上述2、3條，如果企業不符合，可以提前聯系我們，我們會從中協調）

ISO 22000食品安全管理體系認證準備的資料：

1.食品安全管理文件；

2.生產、加工設備清單和檢驗設備清單；
3.食品安全管理體系認證申請；
4.法規規定的行政許可文件證明文件（營業執照、經營許可證、衛生許可證）；
5.廠區平面圖；
6.承諾遵守法律法規、認證機構要求、提供材料真實性的自我聲明；
7.產品符合衛生安全要求的相關證據和自我聲明；
8.申請認證產品的生產、加工或服務工藝流程圖、操作性前提方案和計劃；
9.生產、加工或服務過程中遵守的相關法律、法規、標準和規范清單。

ISO 22000 食品安全管理體系認證實施規則有哪些？

《食品安全管理體系認證實施規則》一共有8個部分，分別是：
1．目的和適用范圍
2. 認證依據
3. 專項技術規范
4. 認證程序
5. 認證證書
6. 申訴
7. 信息通報和信息報告
8. 附錄：食品鏈分類
其中1、2、3、6、7以及附錄部分，都是一些規范性內容，與大部分企業的關聯度不高，相應的，其重要程度也要低一些。本文重點介紹其中關注度比較高的4、5兩個部分。