對于海淀區小餐飲食品經營許可證的新辦、延期和變更，以下是相關政策和流程的指南：

新辦食品經營許可證：

了解政策。商家需要了解食品經營許可證的相關政策和要求，包括證件的種類、經營范圍、地址、聯系方式等信息。可以撥打政府熱線進行詢問，也可以通過官網獲取相關信息。

準備申請材料。商家需要準備食品經營許可證的申請材料，包括食品經營許可證申請表、營業執照、法人身份證、從業人員身份證、健康證等。

提交申請。商家需要將準備好的申請材料提交給海淀區食品藥品監督管理局進行審核。

現場核查。在提交申請后，食品藥品監督管理局會進行現場核查，檢查經營場所的硬件設施、衛生條件以及操作規范等是否符合要求。

審核和發證。經過審核并符合要求后，商家將獲得食品經營許可證，證書有效期一般為5年。

延期食品經營許可證：

了解政策。商家需要了解食品經營許可證的延期政策和要求，包括延期的時間、申請流程等。可以撥打政府熱線進行詢問，也可以通過官網獲取相關信息。

準備申請材料。商家需要準備食品經營許可證的延期申請材料，包括食品經營許可證申請表、營業執照、法人身份證等。

提交申請。商家需要將準備好的申請材料提交給海淀區食品藥品監督管理局進行審核。

審核和延期。經過審核并符合要求后，商家將獲得延期的食品經營許可證。

變更食品經營許可證：

了解政策。商家需要了解食品經營許可證的變更政策和要求，包括變更的條件、申請材料、申請流程等。可以撥打政府熱線進行詢問，也可以通過官網獲取相關信息。

準備申請材料。商家需要準備食品經營許可證的變更申請材料，包括食品經營許可證申請表、營業執照、法人身份證等。

提交申請。商家需要將準備好的申請材料提交給海淀區食品藥品監督管理局進行審核。

審核和變更。經過審核并符合要求后，商家將獲得變更后的食品經營許可證。

需要注意的是，不同地區和不同種類的食品經營許可證可能有不同的申請條件和要求，具體的流程和材料也可能有所不同。在申請食品經營許可證之前，需要仔細了解當地的相關規定和要求，并按照要求準備充分的申請材料。如有需要，可以咨詢當地的食品藥品監督管理部門或相關機構以獲取更詳細的信息和指導