食品經營許可證和衛生許可證的辦理材料可能因地區和具體要求而有所不同。但通常需要準備以下材料：

食品經營許可證申請表。

營業執照、名稱預先核準通知書等有關申請單位的資質證明的原件及復印件。

法定代表人、負責人或業主身份證明的原件及復印件。

食品經營場地的合法使用證明原件及復印件。

食品經營場所平面圖、布局示意圖及說明。

保證食品安全的規章制度。

符合相關規定的食品安全管理人員培訓證明資料。

從業人員參加食品安全培訓的情況說明和有效的健康體檢合格證明及復印件。

其他要求的材料。