一、簡介

甘草抗氧化物亦稱甘草抗氧靈，又稱絕氧靈。其主要抗氧化成分為黃酮和類黃酮類物質的混合物。它是從提取甘草浸膏或甘草酸之后的甘草渣中提取的一組脂溶性混合物 

二，性狀

為棕色或棕褐色粉末，具有甘草特有氣味。甘草抗yang化物不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯等有ji溶劑。

應用：

我國《食物安全國家標準食物添加劑運用標準》(GB2760—2014)規則，甘草抗氧化物(以甘草酸計)可用于基本不含水的脂肪和油，熟制堅果與籽類(油炸堅果與籽類)，油炸面制品，方便米面制品，餅干，腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)，醬鹵肉制品類，熏、燒、烤肉類，油炸肉類，西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類，肉灌腸類，發酵肉制品類，腌制水產品，膨化食物，*運用量為0.2g/kg。