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糖蛋白是一類多肽鏈上特殊部位的氨基酸殘基共價結合短的、多帶有支鏈的寡糖或聚糖的蛋白質，即發生了糖基化的蛋白質。糖蛋白測定就是對糖基化蛋白質進行定性測定，檢測其是否發生糖基化。

糖蛋白定性測定的大致思路是先將樣品進行電泳分離，利用Shiff試劑、考馬斯亮藍、高碘酸鹽和百里苯酚等染色劑對分離后的蛋白質進行染色，再根據顯色反應判斷發生糖基化蛋白質；也可以在電泳后進行免疫印跡，將分離后的蛋白條帶轉移到NC膜或PVDF膜上，利用相應的糖蛋白檢測試劑盒對糖蛋白進行定性檢測。

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